“白切”的含义： 白，没添加任何调味材料；切：一种刀法运用。 　　白切的特点是乳白透明，片薄甜脆，因拌有芝麻，故香、甜、脆三味俱佳，而成为优质名点。值得一提的是，生产四大名点的百年老店“张顺兴号”，前不久荣获了国内贸易部颁发的“中华老字号”铜牌，祝愿它青春焕发，再创辉煌。 　　它的特点为：色洁白，酥脆可口，清香味美，是糯米制品中独具特色的品种。